عمليات البحث

طحين الحنطة السوداء

طحين الحنطة السوداء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طحين الحنطة السوداء: الخصائص والقيم الغذائية ، المؤشر الجلايسيمي ، الاستخدامات في المطبخ ، ألذ الوصفات (بيتزا وخبز الحنطة السوداء ، فطيرة التوت وغيرها). جميع المعلومات الأكثر قيمة على طحين الحنطة السوداء.

هناكطحين الحنطة السوداء إنه من بين الأفضلبدائل الدقيق الأبيض ،يكون خالي من الغلوتين لذلك يمكن أن يستهلكها الجميع ، حتى من قبل الاضطرابات الهضمية. لا تنخدع بالاسم ، فإنالحنطة السوداءلا علاقة له بالقمح ، بل إنه خضار يشبه إلى حد كبير الراوند!

دقيق الحنطة السوداء الخالي من الغلوتين

تحذير! في وقت الشراء ، تأكد من شرائه لضمان منتج خالٍ من الغلوتينطحين الحنطة السوداء نقي. بالنظر إلى النكهة القوية جدًا لدقيق الحنطة السوداء ، في السوق ، لا يوجد نقص في الخلطات التي قد تحتوي على دقيق القمح أو دقيق الحشائش (وبالتالي مع الغلوتين).

دقيق الحنطة السوداء ، وصفات

على الحنك ، له نكهة قوية للغاية تذكرنا بالأرض الأم ، ولهذا السبب أوصي باستخدامهاطحين الحنطة السوداءيخلط مع أنواع أخرى من الدقيق للحصول على نتيجة أكثر توازناً. بدلاً من ذلك ، سيتعين عليك إنشاء مجموعات مخصصة ، أي دمج ملفطحين الحنطة السوداءإلى مكونات ذات نكهة ملحوظة ومكثفة بشكل متساوٍ ، كما هو الحال معوصفةأنا على وشك أن أكشف لك.

فطيرة التوت مع الحنطة السوداء

مربى التوت ، خاصة إذا كان منزليًا ، له طعم قوي يتناسب تمامًا مع نكهة دقيق الحنطة السوداء.

المكونات:

  • 200 جرام منطحين الحنطة السوداء
  • 200 غرام من الزبدة المذابة
  • 300 غرام من السكر
  • 60 جرام من البندق والصنوبر
  • 150 جرام دقيق الذرة
  • 6 بيضات
  • لملء: كريمة طازجة ومربى التوت
  • كيس من مسحوق الخبز

الإجراء:

  1. اخلطي البيض والسكر والزبدة
    أضيفي السكر تدريجياً إلى الزبدة وصفار البيض. أضف صفار بيضة واحدة في كل مرة واخلط جيدًا. امزج حتى يذوب السكر تمامًا واخلط صفار البيض بفرشاة.
  2. نضيف الدقيق والبيكنج بودر والجوز والصنوبر
    اخلطي دقيق الحنطة السوداء مع دقيق الذرة. أضيفي المكسرات المفرومة وكيس الخميرة. أضيفي هذا المزيج البودرة إلى كريمة الزبدة واخلطيها بعناية.
  3. يخفق بياض البيض
    للفوز على بياض البيض حتى تيبس. نضيف العجينة إلى الخليط السابق برفق.
  4. طبخ
    يُسكب كل شيء في القالب ويُخبز في 180 درجة (مسخن مسبقًا) لمدة 40 دقيقة.
  5. الحشوة
    عند الطهي ، اترك القاعدة تبرد واملأها بالكثير من مربى التوت البري وزينها بخصلات قليلة من الكريمة الطازجة.

آحرون وصفات الحنطة السوداء؟ ما رأيك في خبز وبيتزا مع دقيق الحنطة السوداء؟ مع الحنطة السوداء ، من الممكن في الواقع تحضير الخبز والمعكرونة وعصيدة من دقيق الذرة تاراجنا (عصيدة من دقيق الذرة السوداء) وبيتزوتشيري الكلاسيكية. بالنسبة إلى وصفات دقيق الحنطة السوداء، المذكورة للتو ، أحيلك إلى مقالات الدليل:

  • كيف تصنع المعكرونة في المنزل
  • Pizzoccheri محلية الصنع
  • عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء

خبز الحنطة السوداء ، وصفة

من الممكن تحضيرخبز الحنطة السوداءبدون استخدام دقيق القمح؟ نعم ، سنحصل على واحدة جيدة جدًاخبز منزوع الجلوتين. المكونات:

  • 500 غرام دقيق الحنطة السوداء
  • 380 مل من الماء
  • مكعب من خميرة البيرة (حوالي 25 جم)
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقة صغيرة من العسل
  • 15 غرام ملح
  • بذور عباد الشمس (اختياري)

الإجراء هو الإجراء الكلاسيكي. الخبز الحنطة السوداءيتم تحضيره عن طريق إذابة الخميرة في الماء ودمج المكونات السائلة تدريجيًا في المكونات الصلبة (الدقيق والملح).

اعمل في وعاء واخلط جيدا. على عكس ما ستفعله بخبز القمح الكلاسيكي ، سيتم خبز خبز الحنطة السوداء في مقلاة ذات جوانب عالية لإضفاء الشكل.

ادمج بذور عباد الشمس في العجين.

طهي لمدة 10 دقائق الأولى عند 200 درجة مئوية ، ولمدة 30 دقيقة ، اخفض درجة حرارة 180 درجة مئوية.

المعكرونة الخالية من الغلوتين: الحنطة السوداء أو سوبا باستا

هناكسوباهي معكرونة يابانية تقليدية مصنوعة منالحنطة السوداءاذن طبعا خالي من الغلوتين. تقليديا يتم تحضير السوبا حصريا مع الحنطة السوداء ، في إيطاليا ، ومع ذلك ، انتشر نوع من السوبا المختلطة بشكل رئيسي ، يتم الحصول عليه من دقيق القمح ودقيق الحنطة السوداء.

للحصول على وصفة معكرونة الحنطة السوداء أو المعكرونة الخالية من الغلوتين ، ستحتاج إلى 400 جرام من الحنطة السوداء وحوالي 200 مل من الماء الدافئ.

لجميع المعلومات: سوبا محلية الصنع

مؤشر نسبة السكر في الدم لدقيق الحنطة السوداء

هناكطحين الحنطة السوداءإنه بديل ممتاز لدقيق القمح الأبيض الكلاسيكي ، فهو لا يحتوي على الغلوتين (مناسب لمرض الاضطرابات الهضمية) ويلاحظ ، من بين أمور أخرى ، بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. يمثل مؤشر نسبة السكر في الدم السرعة التي تزداد بها تركيزات الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام. هناكطحين الحنطة السوداءيحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، يساوي 40 ، وهذا ليس سيئًا إذا كنت تعتقد أن دقيق القمح يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 85.

القيم الغذائية

للجميع الخصائص الغذائية التابعطحين الحنطة السوداءنحيلك إلى الصفحة المخصصة للمادة الخام: "الحنطة السوداء".

سعرات طحين الحنطة السوداء:
في المتوسط ​​، يحتوي 100 جرام من دقيق الحنطة السوداء على 340 سعرة حرارية.

مكان شرائه

يمكن العثور على هذا الدقيق بسهولة في السوبر ماركت ، كما هو مذكور ، تأكد من شراء منتج نقي ، وليس ممزوجًا ، وبالتالي فهو خالي من الجلوتين بشكل طبيعي. بهذه الطريقة فقط ستتمكن من تحضير الخبز والمعكرونة و بيتزا خالية من الغلوتين. يمكن استخدام نفس الوصفة الخاصة بعجين خبز الحنطة السوداء لتحضير قاعدة البيتزا.

إذا لم تجد هذا الطحين على أرفف السوبر ماركت ، يمكنك الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت. في "صفحة Amazon هذه" ، على سبيل المثال ، هناك خيارات جيدة جدًا لـ دقيق تم الحصول عليها من الحنطة السوداء نمت عضويا.

دقيق الحنطة السوداء محلي الصنع

إذا كنت تنوي تحضير ملفطحين الحنطة السوداءفي المنزل بدءًا من المواد الخام ، يمكنك العثور على جميع المعلومات في مقال الدليل حول كيفية صنع الدقيق في المنزل صنع دقيق الحنطة السوداء ستحتاج إلى مطحنة أو مطحنة قوية جدًا. على العكس من ذلك ، يمكن إنتاج الدقيق الأكثر رقة مثل دقيق الشوفان أو الذرة أو دقيق الأرز ذاتيًا باستخدام مطحنة قهوة بسيطة.

ستتيح لك عملية التصنيع الدقيقة تحقيق أقصى استفادة من عملكدقيق محلي الصنع: دقيق الحنطة السوداء محلي الصنع له لون أغمق ويضمن إمدادًا أكبر من الألياف والفيتامينات والمعادن. إن تناول كميات كبيرة من الألياف يحسن القدرة على الإشباع للطعام ويحسن الفلورا البكتيرية في الأمعاء.


فيديو: خبز العدس الصحي ومغذي بدون دقيق خالي من الكلوتين مفيد للدايت ومرضي السكر#خبز العدس (قد 2022).